Форум Уманського державного педагогічного університету імені Павла Тичини

Поворознюк І. М., канд. екон. наук, доцент
Хлівнюк Ю. С., здобувач вищої освіти
Уманський державний педагогічний
університет імені Павла Тичини

Індустрія гостинності – це одна з найбільших представлених в міжнародному масштабі видів активної діяльності де сконцентровано значний капітал і є усі передбачення для подальшого його зростання. Розвиток унікальності даної галузі побудована на основі пропозиції споживачів, неповторних пропозицій товарів та послуг в епоху глобалізації та інформатизації. Тому інноваційні рішення у сфері гостинності є необхідною умовою для збереження конкурентоздатності підприємства .
Інноваційні технології в індустрії гостинності – це інформаційний міст між різними підрозділами, що в значній мірі підвищують ефективність роботи та дозволяють автоматизувати виконання завдань персоналу та керівництва підприємства. Стійкий розвиток і конкурентоздатність сучасних підприємств індустрії гостинності в нових умовах господарювання залежать від використання прогресивних ідей та наукоємних робіт як у виробництві продукції та послуг так і в напряму удосконалення системи управління.
Інноваційні рішення є одними із самих привабливих факторів для сучасних споживачів послуг підприємств індустрії гостинності.
Перед власниками підприємств індустрії гостинності стоять два основних завдання: зацікавити та отримати якнайбільше клієнтів, організувавши максимальну кількість продажів, і завоювати гостя, зробивши його постійним клієнтом. Здійснити ці завдання без інноваційних рішень дуже складно. Боротьба за кожного гостя, особливо в умовах кризи, вимагає від готелів та ресторанів модернізації як в технологіях так і у свідомості кожного працівника, власника.
Але не слід забувати, що успіх ресторатора чи готельєра в сучасному світі багато в чому залежить від його здатності бути відкритим для інноваційних технологій, перебувати на хвилі свіжих трендів і активно застосовувати їх у своєму бізнесі. Саме це дозволить вигравати у гострій конкурентній боротьбі [2].
Сьогодні виникає безліч перешкод, які перешкоджають впровадженню інноваційних технологій: вартість інноваційної розробки, необхідність адаптації до неї самого підприємства та нарешті те, що управлінці, як правило, зосереджені на отриманні доходу з поточної діяльності підприємства. Довести власнику, що те чи інше інноваційне рішення дозволить отримати більший дохід– завдання складне.
Перш ніж приймати інноваційні рішення, слід розуміти, які саме інновації необхідно використовувати. Класифікація інновацій відіграє важливу роль, оскільки дозволяє не тільки впорядкувати уявлення, що склалися, але є засобом пошуку та виявлення слабовивчених питань інноваційної діяльності. Класифікація інновацій на підприємствах індустрії гостинності особливо складна в силу багатоаспектності самого об'єкта дослідження, розпливчастості його функціональної структури та тенденцій до глобалізації територіальної організації світового туристичного процесу.
Для ефективного впровадження у роботу закладів індустрії гостинності інноваційних технологій, необхідно запроваджувати стратегію інноваційного розвитку. Мета інноваційної стратегії має полягати в тому, щоб переконатися, які інструменти потрібні для ефективного бізнесу, і успішно спланувати їх початкове впровадження або покращення з часом [2].
На нашу думку інноваційна стратегія повинна бути обов’язковою та повинна складатися з наступних етапів:
– постановка цілей та завдань інноваційної діяльності готельного/ресторанного підприємства;
– формування інноваційної стратегії підприємства готельного/ресторанного бізнесу;
– дотримання якісної інноваційної політики;
– розподіл ресурсів підприємства на ведення інноваційної діяльності;
– розробка тактичних планів інноваційної діяльності готелю/ресторану;
– застосування методів бенчмаркінгу;
– аналіз вибраної стратегії.
Отже, інноваційні рішення є невід'ємною частиною сучасного бізнесу. Адже саме за рахунок них можна домогтися стабільного розвитку та покращення роботи підприємств готельного та ресторанного бізнесу в умовах зовнішнього середовища, що регулярно змінюється.
Конкуренція на підприємствах індустрії гостинності зростає регулярно, тому, навіть найбездоганніша репутація, а також високоякісний сервіс – це ще не гарантія успіху. На сьогоднішній день необхідно чимось виділитися, виявити свою індивідуальність. На сучасному ринку визнаються нові, незвичайні та оригінальні ідеї, а також креативні інноваційні рішення.

Список використаних джерел:
1. Лисюк Т. В., Терещук О. С., Пасічник М. П. Інноваційні технології у готельно-ресторанному господарстві. Економіка та суспільство. 2022. № 40. URL: file:///D:/Downloads/1450-Текст%20статті-1393-1-10-20220719.pdf (дата звернення: 15.10.2022)
2. Поворознюк І. М. Інноваційні технології в ресторанному бізнесі. Економіка та суспільство. 2021. №30. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.p ... ew/619/593 (дата звернення: 15.10.2022)

Чи тотожні поняття "інноваційна стратегія" та "стратегічний розвиток" підприємств індустрії гостинності? Обгрунтуйте свою відповідь.